Пожарная безопасность в кондитерском цеху

Пожарная безопасность в кондитерском цехуТехника пожарной безопасности должна соблюдаться на любом предприятии, особенно если речь заходит о том, где задействуется большое количество сложного оборудования и работников. Таким, к примеру, может считаться кондитерский цех. О создании безопасных условий деятельности в нем мы и погорим в данной статье.

Что нужно предусматривать?

Об условиях техники пожарной безопасности предприятия, занимающегося производством кондитерских изделий, в котором имеется большая концентрация пищевого оборудования, а также в пекарнях, стоит позаботиться еще на этапе строительства. Помимо этого, не лишним будет ознакомиться с ценовым вопросом: какие цены тестоделители и на другое оборудование для кондитерского цеха.

Качество организации системы пожарной безопасности в такого рода учреждении зависит также и от особенностей помещений. В большинстве случаев кондитерский цех вмещает в себя от 1 до 30 работников, к нему также прилегают многочисленные складские и служебные помещения, в которых располагается тепловое технологическое оборудование. Все эти цехи должны оснащаться пожарной сигнализацией, а также хорошо налаженной системой оповещения о возгорании. Кроме того, на кондитерском предприятии никак не обойтись без порошковых и углекислотных огнетушителей.

Факторы, ведущие к огню

Главными и наиболее часто встречаемыми пожароопасными факторами на кондитерском производстве считаются огнеопасные вещества органического происхождения. Такими в первую очередь являются мука, масла и жиры. Помимо них, загореться могут и многочисленные горючие материалы, которых в кондитерских цехах – более чем достаточно (бумажная и ПВХ тара для упаковки готовых продуктов). Не менее опасны и технологические процессы, осуществляемые во время производства кондитерских изделий, ведь в них активно применяется электронагревательное оборудование, жарочные шкафы, электроплиты, фритюрницы и др.

Правила пожарной безопасности должны знать все работающие в кондитерском цехе, как и условия производственной санитарии. К работе на таком предприятии допускаются лица, которые успешно прошли экзамены по технике безопасности, а также зачёт по санитарии, задолго до того, как поступить на должность. Помимо этого, сотрудникам кондитерского цеха должен проводиться вводный инструктаж непосредственно на месте работы, а после - не реже раза в год.

При установке, непосредственной эксплуатации, а также при ремонте электро-, механического и холодильного оборудования, специалисты должны обязательно соблюдать правила безопасности обслуживания.

Популярное
  • Основным новшеством, которое внесла в свое инновационное детище - приемно-контрольный прибор INTEGRA - компания Satel, стала возможность подключать его к сети Ethernet. Это необходимо в первую очередь для дистанционного мониторинга охранно-пожарной системы, в которой наблюдение ведется сразу за несколькими объектами.

  • В местах, которые более чем другие подвержены риску возгорания, следует использовать огнеупорные строительные материалы. Современные технологии, активно внедряющиеся во все сферы нашей жизни, добрались и до отраслей строительства. Здесь, как и на рынке пожарной безопасности, одной из самых главных новинок называют огнеупорный кирпич. Как убеждают производители такого строительного материала, он станет незаменимой составляющей не только производственных предприятий, но и частных жилищ!

  • Как показывает практика, первое, на что мы обращаем внимание в ресторане - это его интерьер, чистота, внешний вид и поведение персонала, вкусовые качества подаваемых блюд и пр. Одним словом - на все те критерии, которые оправдывают или нет наши ожидания о конкретном заведении. 

При проведении работ по огнезащитной обработке (нанесение огнезащитных покрытий) используются только качественные материалами отечественного и зарубежного производства, которые прошли все необходимые испытания в лабораториях НИИ Пожарного Надзора.

Компания совместно с фирмой «Эпотос» участвует в производстве дымовых извещателей.